Si tienes una comida muy especial y estás buscando un plato que te haga quedar bien, no le des más vueltas y toma nota de la receta que viene a continuación. Se trata de un costillar o carré de cordero al horno . Muy sencillo de realizar, ya que prácticamente todo el trabajo se hace en el horno, y con una presentación espectacular, este plato te va a entusiasmar. La carne queda tierna, melosa… ¡Una auténtica maravilla! Y para acabar de completar, el costillar se sirve con tomatitos cherry asados y unas cebollitas perla caramelizadas con miel. El paso más laborioso de este plato es preparar el costillar para que los huesos queden al descubierto, pero, lo cierto es que, siguiendo nuestras indicaciones, verás que es más fácil de lo que pensabas. Luego, una vez limpio y en el horno, déjalo que se vaya asando, poco a poco, con el vino banco y las ramitas de romero . No tengas prisa en cocinarlo y, de vez en cuando, riégalo con los jugos que vaya soltando durante la cocción. Un consejo más: si ves que se queda sin jugos, agrega un vasito de caldo de carne. Quedará fantástico. Si te apetece descubrir otras recetas con cordero, echa un vistazo a la paletilla de cordero al horno con escalonias y patatas , al cordero con patatas con corte pont neuf o al costillar de cordero relleno . Consejos y variantes para el costillar de cordero al horno con cherrys y cebollitas glaseadas En general todas las carnes se cocinan mejor y quedan más tiernas si están atemperadas . Antes de empezar a trabajar, acuérdate de sacar el costillar de la nevera media hora antes. Cuando el costillar esté listo, déjalo reposar 10 minutos. Así, absorberá todos los jugos de la cocción y quedará más jugoso. Puedes acompañar este costillar con unas patatitas mini . Hornéalas junto a la carne. También puedes sustituir las cebollitas por champiñones . En lugar de romero, puedes usar tomillo u orégano .