Como la aleta es uno de los cortes de carne de vacuno más duros y secos, es habitual rellenarla de ingredientes jugosos ; beicon, cebolla, pimientos del piquillo, queso, etc. Existen miles de rellenos posibles. La receta que te presentamos hoy se rellena con zanahorias cocidas y huevos duros y, por si fuera poco, se acompaña de una espléndida y sencilla compota de manzana . Es ideal para comidas festivas y especiales porque es económica, fácil de elaborar y muy vistosa. Cuando compres la ternera es importante pedirle al carnicero que te la limpie y te la prepare abierta para rellenar. Al rellenar la carne, acuérdate de dejar espacio libre en los bordes. Y si atar la carne te resulta complicado, usa una red elástica de cocina. ¿Te apetece probar recetas similares? Dale una oportunidad a la aleta de ternera rellena de huevo duro , la aleta de ternera rellena de setas y la aleta rellena con salsa . Variantes de la aleta rellena y compota de manzana: En caso de no tener manzanas Golden, utiliza de la variedad Reineta, que también se ablandan con mucha facilidad al cocerse. Para darle un toque especiado a la compota, echa unas pizcas de canela molida. Si quieres que el bocado sea un poco más crujiente, pica frutos secos y añádelos al relleno.