Patatas revolconas al pimentón con huevos fritos, receta de la abuela ¡para chuparse los dedos!

¡Qué apetitoso este plato de patatas al pimentón con huevos! Las patatas, al estilo "revolconas" se cuecen con cebolla, se aplastan con tenedor y se les añade beicon

Jani Paasikoski

Cargando vídeo: patatas revolconas

patatas revolconas
50 min

3

(40 votos)

Temporada:

Todo el año

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa
Sin gluten

Huevos y patatas, ¡qué combinación más deliciosa! Y también fácil, barata, apta para principiantes... lo tiene todo para ser un básico de tus menús.

Está claro que este no es un plato ligero, pero todo tiene su momento si además controlas las cantidades de las raciones. Para ello, te resultará muy útil utilizar un aro de emplatar (además de que el plato te quedará mucho más elegante).

Como verás, en Cocina Fácil coronamos las patatas revolconas con un par de huevos fritos de codorniz, aunque puedes utilizar huevos de gallina y servir uno por ración.

Patatas revolconas con huevo frito
Cocina Fácil

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Ingredientes paraPatatas revolconas al pimentón con huevos fritos, receta de la abuela ¡para chuparse los dedos!

  • 3 Patatas
  • 3 Dientes De Ajo
  • 1 Cebolla
  • 40 gramos de Beicon ahumado
  • 8 Huevos De Codorniz
  • Pimentón Dulce
  • Perejil
  • Vinagre
  • Aceite De Oliva
  • Sal

1. Cuece las patatas

Pela las patatas, lávalas y trocéalas menudas. Pela la cebolla y córtala en plumas. Cuece ambas en una cacerola con agua salada durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén muy blanditas. Escúrrelas, reservando una parte del agua de cocción.

2. Sofríe el beicon con los ajos

Pela los ajos y pícalos finos. Limpia el beicon y pártelo en daditos. Sofríelo durante unos minutos junto con los ajos en una sartén con unas gotas de aceite hasta que se doren. Espolvoréalos con una pizca de pimentón y añade unas gotas de vinagre. 

3. Agrega las patatas y aplasta

Remueve bien con una cuchara de madera y agrega las patatas con un poco de agua de cocción. Aplasta esta preparación con un tenedor hasta obtener un puré. 

4. Fríe los huevos y emplata

Fríe los huevos en una sartén con un poco de aceite. Sirve las patatas revolconas emplatadas con un aro de repostería, añade un par de huevos en cada plato y sírvelos decorados con perejil lavado picado y unas hojitas enteras.

¿Qué diferencia hay entre los huevos de codorniz y los huevos de gallina?

Existen varias diferencias entre los huevos de codorniz y los de gallina, tanto en términos de tamaño, sabor, composición nutricional y usos culinarios. Aquí hay algunas de las diferencias más destacadas:

  • Tamaño: los huevos de codorniz son significativamente más pequeños que los huevos de gallina. Un huevo de codorniz típicamente pesa alrededor de 9-12 gramos, mientras que un huevo de gallina puede pesar alrededor de 50-60 gramos.

  • Sabor: algunas personas afirman que los huevos de codorniz tienen un sabor más intenso y ligeramente más dulce en comparación con los huevos de gallina. Sin embargo, esto puede ser subjetivo y depender de las preferencias individuales.

  • Composición nutricional: aunque los huevos de codorniz son pequeños, son ricos en nutrientes. Contienen proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales, pero en cantidades diferentes en comparación con los huevos de gallina. Por ejemplo, los huevos de codorniz suelen tener una proporción más alta de yema en comparación con la clara.

  • Color de la cáscara: los huevos de codorniz generalmente tienen una cáscara moteada y pueden variar en colores, incluyendo tonos de marrón claro y oscuro. Los huevos de gallina, por otro lado, pueden tener una variedad de colores de cáscara, dependiendo de la raza de la gallina, pero a menudo son blancos o marrones.

  • Uso culinario: debido a su tamaño más pequeño, los huevos de codorniz son populares para decorar platos gourmet, ensaladas y aperitivos. También son apreciados en la cocina asiática. Los huevos de gallina son más comúnmente utilizados en una variedad de recetas y son la opción preferida en muchos platos occidentales.

  • Precio: en general, los huevos de codorniz tienden a ser más caros en comparación con los huevos de gallina, principalmente debido a su tamaño más pequeño y la dificultad en su producción.

 

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