Pastel de caramelo con palomitas

Si estás buscando un pastel de lo más original, esta es tu receta. Hemos preparado una tarta con base de bizcocho, con caramelo, tofe y cobertura ¡de palomitas!

PASTEL DE CARAMELO CON PALOMITAS.
10 personas
90 min

5

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Ingredientes paraPastel de caramelo con palomitas

  • 250 gramos de Azúcar
  • 310 gramos de Mantequilla
  • 5 Huevos
  • 310 gramos de Harina
  • 12 gramos de Levadura
  • 1 cucharada de Vainilla
  • 50 gramos de Maíz en grano
  • Aceite De Oliva suave
  • Azúcar Glas
  • Para el tofe
  • 150 gramos de Nata Para Montar
  • 200 gramos de Azúcar
  • 100 gramos de Mantequilla
  • Para la crema de caramelo
  • 400 gramos de Mantequilla
  • 400 gramos de Azúcar Glas

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Cómo hacer pastel de caramelo con palomitas

Paso 1

Precalienta el horno a 180°. Bate el azúcar con 300 g de mantequilla hasta que blanquee. Incorpora los huevos, de uno en uno.
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Paso 2

Tamiza 300 g de harina con la levadura y añádelas a la mezcla anterior con la vainilla. Remueve y vierte esta preparación en el molde engrasado y enharinado con el resto de la harina y la mantequilla.
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Paso 3

Hornea la masa durante 35 o 40 minutos, hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un palillo, este salga bien limpio. Déjalo enfriar en una rejilla.
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Paso 4

Prepara el tofe. Tuesta el azúcar a fuego medio hasta que se funda, removiendo con una cuchara de madera (si puedes medir la temperatura del azúcar con un termómetro, esta debe rondar los 170o).
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Paso 5

Añade la mantequilla cortada en dados y remueve hasta que se integre. Luego, agrega la nata caliente y mezcla. Deja enfriar a temperatura ambiente.
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Paso 6

Haz la crema de caramelo. Bate la mantequilla troceada y ablandada con el azúcar glas tamizado, y con una cucharada de tofe.
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Paso 7

Parte el bizcocho por la mitad en horizontal y unta la base con una capa de crema. Pon encima la otra mitad del bizcocho y úntalo, por todas partes, con el resto de la crema.
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Paso 8

Prepara las palomitas. Calienta 1 cucharada de aceite, añade los granos de maíz y cuécelos, tapados a fuego medio, unos 3 minutos, hasta que dejen de explotar. Coloca un montoncito de palomitas en el centro de la tarta y riégala con el tofe dejando que caigan unos chorretones por los laterales.
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