Mousse rápida de fresones con nata PASO A PASO PARA REALIZAR MOUSSE RÁPIDA DE FRESONES CON NATA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 8 personas 40 min 301 Cal 3 (30 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Sin cocción ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 13 de enero de 2021 Relacionadas: Postres fáciles Gelatina Mousse Nata Fáciles Ingredientes paraMousse rápida de fresones con nata Para la base 200 gramos de Galletas María 90 gramos de Mantequilla Para el relleno 300 gramos de Fresones 250 mililitros de Nata Para Montar 100 gramos de Azúcar 3 Claras De Huevo 4 hojas de Gelatina (8 g) 1 pizca de Sal Para el puré 200 gramos de Fresones 20 gramos de Azúcar 20 mililitros de Zumo De Limón Para decorar 150 mililitros de Nata Para Montar 2 Fresones Cómo hacer mousse rápida de fresones con nata Paso 1 Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta conseguir un compuesto homogéneo. Cubre el fondo de un molde desmontable redondo con la mezcla y alísala con el dorso de una cuchara. Introduce en el frigorífico y dejar reposar mientras preparas la mousse. Paso 2 Para hacer el puré, lava bien los fresones, sécalos, retírales el pedúnculo y ponlos en el vaso de la batidora. Añade el zumo de limón colado y el azúcar y tritura. Resérvalo. Paso 3 Deja las hojas de gelatina en remojo con agua fría. Bate las claras con la mitad del azúcar y la pizca de sal, hasta conseguir un merengue bastante firme. Aparte, bate la nata con el azúcar restante hasta que empiece a espesar y montar un poco (no es necesario montarla del todo). Paso 4 Escurre la gelatina y disponla en una cacerolita. Agrega 3 cucharadas del puré de fresones reservado y calienta a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva. Aparta del fuego y mezcla la nata semimontada con la gelatina y el puré restante, removiendo suavemente con una espátula de goma. Paso 5 Agrega poco a poco las claras montadas, removiendo con movimientos envolventes. Lava los 300 g de fresones, sécalos, retírales el pedúnculo y trocéalos. Incorpóralos a la mezcla y remueve un poco. Paso 6 Vierte la preparación en el molde, sobre la base de galleta y mantequilla, alisa la superficie con una espátula y tapa el molde con film transparente. Deja reposar unas horas en la nevera, mínimo 5, antes de desmoldar para que la mousse quede cuajada. Paso 7 Para decorar, monta la nata con las varillas, disponla en una manga con boquilla rizada y repártela sobre la superficie de la mousse formando rosetones. Completa con los fresones cortados en cuartos. El truco Para un resultado de tonos amarmolados, más marcados, añade unas gotas de colorante rosa o rojo (opcional) a la mezcla de la mousse una vez terminada, después de incorporar los fresones. Mezcla solo un poco para que el colorante no quede muy bien repartido y se cree el efecto. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla