Brazo de gitano de chocolate con crema de turrón y crocanti Si te apasiona el turrón, déjate tentar por este exquisito brazo de gitano de chocolate, relleno con crema de turrón de Jijona y decorado con crocanti y chocolate negro. PASO A PASO PARA REALIZAR BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE CON CREMA DE TURRÓN Y CROCANTI: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 12 personas 60 min 287 Cal 3 (8 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● miércoles 09 de diciembre de 2020 Relacionadas: Horno Gelatina Nata Turrón Postres fáciles Ingredientes paraBrazo de gitano de chocolate con crema de turrón y crocanti Para el bizcocho 5 Huevos 1 Yema De Huevo 75 gramos de Azúcar 1 cucharadita de Azúcar Avainillado 90 gramos de Harina 2 cucharadas de Cacao En Polvo ½ cucharaditas de Levadura En Polvo Para la crema de turrón 150 gramos de Turrón De Jijona 40 gramos de Azúcar 260 gramos de Nata Montada 2 cucharadas de Mantequilla 2 hojas de Gelatina Para decorar 150 gramos de Crocanti De Almendra Chocolate Negro Cómo hacer brazo de gitano de chocolate con crema de turrón y crocanti Paso 1 Casca los huevos en un cuenco, añade la yema, los azúcares del bizcocho y bate con unas varillas eléctricas hasta doblar el volumen. Paso 2 Incorpora la harina, la levadura y el cacao tamizados, y remueve con una espátula de arriba abajo hasta que se incorporen. Vierte sobre una placa de horno con papel sulfurizado y extiende bien. Paso 3 Introdúcelo en el horno precalentado a 200° durante 12-14 minutos, hasta que empiece a tener un color dorado. Retira del horno y vuelca el bizcocho sobre otra lámina de papel sulfurizado. Retira el papel con el que has horneado, enrolla el bizcocho y reserva. Paso 4 Para el relleno de turrón, remoja la gelatina en agua fría 5 minutos. En un cazo, cocina el turrón desmenuzado, el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Paso 5 Añade 60 ml de nata y remueve. Incorpora la gelatina escurrida, remueve y deja templar. En un bol bien frío, monta la nata con unas varillas eléctricas. Y añádela en tres veces a la mezcla de turrón fría. Paso 6 Desenrolla el bizcocho y extiende la preparación de turrón por encima (reserva 3 cucharadas). Vuélvelo a enrollar sobre sí mismo y déjalo enfriar en la nevera un par de horas. Paso 7 Corta las puntas y colócalo sobre una fuente de servir. Úntalo con la mezcla reservada y cubre con el crocanti de almendra y chocolate negro picado. El truco Puedes cubrir el postre con almendra picada o almendra laminada y tostada en el horno. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla