Sin duda, un buen arroz , es uno de los platos más populares en las comidas de fin de semana con la familia o amigos. Caldoso, seco, de carne , de marisco ..., las posibilidades son infinitas y a cuál más deliciosa. Nuestra sugerencia de hoy es una de las más apreciadas por su sabor y vistosidad, se trata de un arroz negro con sepia y chirlas , un plato que sin duda conquistará al paladar más exigente. Aunque sencillo de preparar, debes tener en cuenta algunos puntos clave para que sea perfecto. Utiliza un buen caldo , es lo que dará más sabor al arroz, apuesta por uno casero o, en su defecto, un caldo ya envasado de calidad. Por supuesto, asegúrate que la materia prima es bien fresca, de lo contrario no obtendrás buen resultado. Si te han entrado ganas de descubrir otras recetas con arroz, no te pierdas el arroz meloso con pollo y gambas , el arroz a la cazuela con pollo, verduras y alcachofas o el arroz meloso con salchichas frescas, secreto ibérico y calamar. Cómo limpiar la sepia para hacer el arroz Si usas una sepia entera, tienes que lavarla bajo el grifo, separar la cabeza del cuerpo tirando de ella y quitar la piel, las aletas y la pluma (el hueso que parece plástico). Luego, dale la vuelta con cuidado como si fuera un calcetín, recupera la bolsa de tinta si todavía está intacta y enjuaga todo bien. Corta los tentáculos a ras de los ojos y trocea el cuerpo, las aletas y los tentáculos.