Albóndigas de pavo al curry con setas Jani Paasikoski El chef finlandés que ama el Mediterráneo 4 personas 60 min 321 Cal 4 (1 voto) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 24 de febrero de 2021 Estas son unas albóndigas un poco especiales. Algo exóticas, porque añadimos a la masa un poco de curry, y muy ligeras, porque las preparamos con carne de pavo, que es una de las que incluyen menos grasas. Si lo que buscas es una receta de albóndigas ligeras, puedes hacerlas también con carne de conejo, o de pollo.Como acompañamiento, llevan patatas y champiñones. Primero se fríen ligeramente y luego se cuecen en un poco de caldo, junto con unas hebras de azafrán y un poco de cebolla, para que tengan más sabor y estén más tiernas. Pero si tienes poco tiempo para cocinar, puedes servir las albóndigas solo con una mezcla de setas salteadas en la sartén, con un poco de ajo y perejil, y también estarás rebajando las calorías totales del plato. Relacionadas: Carne picada Albóndigas caseras Curry Setas Fáciles Ingredientes paraAlbóndigas de pavo al curry con setas 600 gramos de Carne Picada de pavo 2 Cebollas 2 Ajos Cilantro Curry Comino 4 hebras de Azafrán 3 Huevos 50 gramos de Pan Rallado Harina 400 gramos de Patatas 200 mililitros de Caldo De Pollo 100 gramos de Champiñones Aceite Sal Pimienta Compra los ingredientes de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí Cómo hacer albóndigas de pavo al curry con setas 1. Prepara la masa Pela 1 de las cebollas y los ajos y pícalos menudos. Lava unas ramitas de cilantro, sécalas y pícalas también. Mezcla los 3 ingredientes con la carne picada, añade el pan rallado, 1 huevo, 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de comino, sal y pimienta. Mezcla bien, removiendo o amasando para que todos los ingredientes se integren. 2. Forma las albóndigas Forma las albóndigas, cogiendo porciones de masa del mismo tamaño, y colócalas sobre una bandeja refractaria. 3. Cuece las albóndigas Cocina las albóndigas al horno, durante 25 minutos a 180º. Pasado este tiempo, retira la bandeja del horno y reserva las albóndigas en caliente. 4. Cocina las patatas Pela las patatas, córtalas en rodajas y enharínalas. Casca 2 huevos en un bol, bátelos bien, añade las patatas enharinadas y déjalas un ratito para que se empapen bien. Escúrrelas y fríelas en aceite caliente, solo hasta que estén doraditas, y resérvalas sobre papel absorbente. 5. Y haz los champiñones Lava los champiñones y córtalos en láminas. Pela la cebolla restante y córtala en juliana. Dora los champiñones en una sartén a fuego fuerte, añade la cebolla y rehoga durante 3 minutos más. Añade las patatas y las hebras de azafrán y mezcla bien. Vierte el caldo de pollo caliente y deja cocinar a fuego lento unos 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Rectifica el punto de sal si es necesario y sirve con las albóndigas calientes. El truco Para que la carne no se pegue a las manos humedécetelas o engrásatelas con un poco de aceite. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla