CARNES

Albóndigas de pavo al curry con setas

Personas: 4 Tiempo: 60 min Calorías: 321 Cal

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Ingredientes para Albóndigas de pavo al curry con setas

  • 600 g carne picada de pavo
  • 2 cebollas
  • 2 ajos
  • cilantro
  • curry
  • comino
  • 4 hebras azafrán
  • 3 huevos
  • 50 g pan rallado
  • harina
  • 400 g patatas
  • 200 ml caldo de pollo
  • 100 g champiñones
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Albóndigas de pavo al curry con setas

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Paso 1

Pela 1 de las cebollas y los ajos y pícalos menudos. Lava unas ramitas de cilantro, sécalas y pícalas también. Mezcla los 3 ingredientes con la carne picada, añade el pan rallado, 1 huevo, 1 cdta. de curry, 1 cdta. de comino, sal y pimienta. Mezcla bien, forma las albóndigas, colócalas sobre una bandeja refractaria y hornéalas 25 min a 180º; retira y reserva en caliente.

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Paso 2

Pela las patatas, córtalas en rodajas y enharínalas. Casca 2 huevos en un bol, bátelos bien, añade las patatas enharinadas y déjalas un ratito para que se empapen bien. Escúrrelas y fríelas en aceite caliente, solo hasta que estén doraditas, y resérvalas sobre papel absorbente.

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Paso 3

Lava los champiñones y córtalos en láminas. Pela la cebolla restante y córtala en juliana. Dora los champiñones en una sartén a fuego fuerte, añade la cebolla y rehoga durante 3 min más. Añade las patatas y las hebras de azafrán y mezcla bien. Vierte el caldo de pollo caliente y deja cocinar a fuego lento unos 15 min, hasta que las patatas estén tiernas. Rectifica el punto de sal si es necesario y sirve con las albóndigas calientes.

El truco:

Para que la carne no se pegue a las manos humedécetelas o engrásalas con un poco de aceite.

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