Elaborar una tortilla francesa parece sencillo, pero para que quede perfecta, debes tener en cuenta algunos consejos básicos. Utiliza huevos camperos lo más frescos posibles. Notarás la diferencia. No batas los huevos en exceso. Si forman espuma, la tortilla no quedará tan esponjosa. Usa siempre una sartén antiadherente para que la preparación no se pegue en el fondo. Y, si puedes, ten una reservada solo para este fin. Respecto al aceite, no es necesario echar mucho. Con una cucharada será suficiente. Esta tortilla francesa te puede servir de base para realizar unas tortillas rellenas de fiambre de pavo y queso en salsa de tomate , el rollito de tortilla con espinacas o el bocadillo (sin pan) de tortilla con jamón, queso y canónigos .