Ideal para tomar en una comida de diario, este salteado, al estar hecho con garbanzos cocidos , tiene la ventaja que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Al realizar el sofrito, hemos añadido unos daditos de panceta , pero también puedes usar jamón serrano, morcilla… o, sencillamente, eliminarlos. Las setas ya le aportan gran sabor y, así, lo convertirás en un delicioso plato vegetariano. ¿Te apetece descubrir otras recetas con legumbres? Fíjate en la ensalada de garbanzos con lechuga, pimiento y huevo duro , el potaje de garbanzos y acelgas o el guiso de bacalao con garbanzos y puerro frito .