Las patatas forman parte de muchos de los platos más tradicionales y populares de nuestra gastronomía, desde la clásica tortilla de patatas o las patatas bravas. Su precio económico y su versatilidad han hecho de este ingrediente un indispensable en nuestras cocinas. Hoy te proponemos preparar con ellas todo un clásico, las patatas revolconas con torreznos , un plato típico en casi toda Castilla. Su preparación no puede ser más sencilla, tan solo tienes que cocer las patatas, pelarlas, chafarlas y mezclarlas con un refrito de ajo y pimentón . Para acompañarlas, unos torreznos de panceta le darán un contraste de texturas, entre el crujiente de la carne y la cremosidad de la patata... ¡Es simplemente espectacular! Consejos para tus patatas revolconas con torreznos Elige la variedad adecuada de patata, al cocer, lo importante es que la patata quede blanda, pero compacta, para ello, utilizaremos las variedades Spunta, Kennebec o Monalisa. Utiliza pimentón de la Vera, su toque ahumado queda delicioso. También se puede emplear beicon o cortezas de tocino en lugar de torreznos. ¿Quieres más ideas para preparar con patatas? Prueba las patatas a la riojana con chorizo y costilla de cerdo , las patatas gratinadas Dauphinois o las p atatas nuevas rellenas de verduras salteadas . ¡Son deliciosas!