VERDURAS

Lasaña de patatas, puerro, queso y panceta ahumada

No es exactamente una lasaña, porque en lugar de pasta, son rodajas de patatas las que separan las capas de puerro, queso y panceta ahumada. Se gratina todo con queso por encima.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
521 Cal
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Ingredientes
400 g panceta ahumada cortada a tiras
2 puerros
2 dientes de ajo
perejil fresco
2 queso mozzarella frescas
8 patatas
10 g mantequilla
200 g queso rallado para gratinar
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Temporada: Navidad , Todo el año
Técnica: Asado (parrilla/barbacoa)
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Corta los puerros a lo largo por la mitad, lávalos bien y pícalos. Pela y pica los dientes de ajo. Lava, seca y pica el perejil. Corta la mozzarella en rodajas.

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Paso 2

Dora las tiras de panceta ahumada uniformemente en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade el puerro y el ajo picados, y rehoga a fuego medio unos 5 minutos. Añade el perejil que habías picado, condimenta con sal y pimienta negra recién molida y reserva.

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Paso 3

Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas finas. Unta un molde de hornear con la mantequilla y pon una primera capa doble de rodajas de patatas intercaladas hasta tapar el fondo.

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Paso 4

Espolvorea encima una tercera parte del queso de gratinar y reparte por encima la mitad de las rodajas de mozzarella. Añade la mitad del sofrito de panceta y puerro. Vuele a poner una capa doble de patatas y repite la operación con los quesos y el relleno.

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Paso 5

Termina con una capa de patatas y espolvorea con el último tercio de queso de gratinar. Hornea a 180 grados 60 minutos. Saca y deja reposar un ratito antes de servir.

El truco:
El día que la vayas a comer, espolvoréala con el queso de gratinar reservado y dale 5 minutos de horno para calentarla y gratinarla.
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