Estas galletas son más que galletas. Porque las rellenamos con una crema de mantequilla supercremosa, enriquecida con semillas de amapola. Las galletas, también de mantequilla, llevan un poco de cacao, de ahí su color marrón oscuro. Este ingrediente les da sabor, pero el color también contrasta con el relleno, consiguiendo un postre que entra por los ojos y conquista por el sabor . Preparar la masa de las galletas es realmente fácil. Pero es importante que respetes el tiempo de reposo en la nevera para que la masa adquiera consistencia y luego se hornee bien. También es básico que, una vez las tengas cocidas, dejes enfriar del todo las galletas antes de rellenarlas con la crema de mantequilla. ¿Qué es la crema de mantequilla o buttercream? La crema de mantequilla, también conocida como buttercream en inglés, es un tipo de glaseado o frosting utilizado en la repostería para decorar, rellenar y cubrir pasteles y cupcakes. Su historia se remonta a varios siglos atrás, y ha evolucionado a lo largo del tiempo. Orígenes: la mantequilla y el azúcar son ingredientes fundamentales en la crema de mantequilla. La mantequilla ya se utilizaba en la cocina europea desde hace siglos, mientras que el azúcar se convirtió en un ingrediente común en la Edad Media. La combinación de estos dos ingredientes básicos probablemente dio lugar a las primeras versiones de la crema de mantequilla. Evolución en la repostería: a medida que la repostería se volvió más popular y sofisticada en Europa, se desarrollaron diferentes tipos de glaseados y rellenos para pasteles. La crema de mantequilla se convirtió en una opción popular debido a su sabor suave y su capacidad para ser moldeada y coloreada para la decoración de pasteles. Estados Unidos: la crema de mantequilla se hizo especialmente popular en Estados Unidos durante el siglo XX. A medida que la repostería casera y la pastelería comercial crecieron en popularidad, la crema de mantequilla se convirtió en un estándar en la decoración de pasteles, especialmente en bodas y celebraciones. Variantes y mejoras: a lo largo del tiempo, se han desarrollado diferentes recetas y variantes de crema de mantequilla, incluyendo la crema de mantequilla suiza, la italiana y la francesa, que se diferencian en la forma en que se preparan y en sus texturas y sabores finales. Modernización: con la llegada de las técnicas modernas de pastelería y la disponibilidad de ingredientes, la crema de mantequilla ha evolucionado aún más. Ahora se pueden agregar una variedad de sabores, colores y texturas a la crema de mantequilla, lo que la hace versátil y adecuada para una amplia gama de decoraciones y estilos de pastelería.