A la hora de cortar las tiras de calabacín , puedes usar un cuchillo, pero te será más útil y mucho más rápido si cuentas con una mandolina o un espiralizador de verduras . Además, estos utensilios también te irán muy bien para cortar zanahorias, pepino, remolacha… Para que las tiras de calabacín mantengan el verde intenso de la piel, una vez escaldadas, pásalas enseguida a un cuenco con agua muy fría o incluso con cubitos de hielo. Otras recetas con calabacín