Sobra decir que no puede faltar un delicioso plato de salmorejo casero en tus almuerzos de verano . Un plato súper refrescante, nutritivo, y que además de estar buenísimo, se prepara de forma sencilla y con ingredientes muy económicos. Para preparar la auténtica receta de salmorejo, todo lo que necesitarás son unos buenos tomates, ajo, pan (mejor si es del día anterior), sal, aceite de oliva y vinagre. Con esa combinación de ingredientes bien triturados, obtendrás una deliciosa crema, que servida bien fría, será el mejor entrante que puedas servir en los meses más calurosos del año. Un riquísimo salmorejo andaluz Además del tradicional salmorejo andaluz, que se sirve con una guarnición de huevo duro y taquitos de jamón, podrás sorprender a tus invitados con variantes tan originales como este salmorejo de piquillos y fresas con huevos de codorniz que quedará muy vistoso cuando lo sirvas con el picadillo de fresas, jamón y huevo. Si te gustan las combinaciones de fruta y verdura, te encantará este salmorejo de melocotón servido con unos daditos fresquitos de melocotón. Receta de salmorejo en Thermomix Para 4 personas Ingredientes 1 kilogramo de tomate pera 1 diente de ajo 250 gramos de pan del día anterior ½ vaso de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de vino blanco 1 cucharadita de sal 2 huevos 100 gramos de jamón en taquitos Paso a paso Tritura los ingredientes Coloca en el vaso de la batidora los tomates troceados, el ajo pelado y la sal. Programa la thermomix 30 segundos a velocidad 5. Añade el vinagre y el pan empapado con agua fría y vuelve a triturar 30 segundos más. Cuando todo quede bien integrado, programa la thermomix 2 minutos a velocidad 10. Agrega el aceite poco a poco Programa la thermomix a velocidad 5, retira el tapón superior, y agrega poco a poco el aceite mientras trituras la crema. Coloca el tapón de nuevo, y termina de triturar 2 minutos más. Vierte el salmorejo en un recipiente y consérvalo en la nevera hasta el momento de servirlo. Cuece los huevos Cuece los huevos en agua hirviendo 10 minutos, refréscalos, pélalos y pícalos. Sirve el salmorejo Sirve el salmorejo en cuencos individuales con el huevo picado, los taquitos de jamón, y un hilo de aceite de oliva.