Que España es un territorio de gran riqueza gastronómica no es ninguna novedad, es más, hay más de 100 alimentos españoles con Denominación de Origen Protegida.
Vinagre de Jerez, queso de Burgos, pimientos del Piquillo y del Padrón, Torta del Casar, queso Manchego, melocotón de Calanda o pimentón de la Vera son solo algunos de ellos. Desde cocina fácil hacemos un recorrido por todo el territorio nacional incluyendo estos alimentos en las recetas más deliciosas.
Vinagre de Jerez
Procedente de la comarca conocida como Marco de Jerez, los vinos y vinagres producidos en esta tierra son muy peculiares, y ambos tienen sabores y aromas muy característicos.
Carré de cordero con salsa de vino y verduras
Prepara este suculento carré de cordero asado al horno y utiliza un vino generoso para elaborar la salsa que lo acompaña. Quedará perfecto con la mezcla que se utiliza para untar la carne ya que se hace con ajo, romero, miel y vinagre de Jerez.
Atún encebollado con tomatitos cherry
Este guiso de atún encebollado es toda una delicia. Cocina la cebolla a fuego lento para que te quede jugosa y riégala con un chorrito de vino de Jerez antes de agregar los tomatitos. El atún se hace al final para que quede tierno.
Queso de Burgos
Si hay un queso tradicional en España es el de Burgos, un queso elaborado con leche de oveja de sabor delicado y textura blanda que puede añadirse a un sinfín de recetas diferentes o comerlo sólo como aperitivo e incluso ponerle un chorrito de miel y tomarlo de postre.
Quiche de verduritas y queso de Burgos
Pocas recetas son tan sencillas de preparar como un quiche que tendrás listo en unos pocos minutos. Éste se prepara con masa brisa y rellena con una mezcla de verduritas y queso de Burgos, por encima lleva zanahoria, cebolla y unos tomatitos cherry.
Endivias rellenas de queso fresco y gambas
Rellena estas hojitas de endivias con queso de Burgos y gambas cocidas y troceadas, adereza el relleno con una picada de hierbas, aceite de oliva y semillas de sésamo y sírvelas decoradas con gambas enteras.
Pimientos del piquillo
Estos pequeños pimientos de forma triangular y color rojo brillante son reconocidos mundialmente. Autóctonos de la zona de Navarra, esta variedad de pimientos es idónea para rellenar.
Pimientos del piquillo rellenos de revuelto de gulas
Compra unos buenos pimientos del piquillo y elabora este sabroso relleno haciendo un sofrito de ajos, y añadiendo un revuelto de huevos y gulas aderezado con ½ guindilla y un poco de perejil picado.
Pimientos rellenos de setas y langostinos
No podrás resistirte a esta receta de pimientos del piquillo, y es que se rellenan con una mezcla de puerro, setas y langostinos en una especie de bechamel ligera al vino blanco, y se sirven gratinados con queso emmental rallado.
Melocotón de Calanda
Provenientes de la zona de Calanda en Teruel, estos melocotones cuentan con su propia Denominación de Origen Protegida gracias a su genuino diámetro, su textura carnosa y su sabor.
Hojaldritos de melocotón
Utiliza auténticos melocotones de Calanda para preparar estos hojaldritos de melocotón con los que dejarás boquiabiertos tus invitados. Una base crujiente de hojaldre cubierta con finas láminas de melocotón, borde de almendra laminada y servida con una bola de helado de vainilla.
Melocotones en almíbar y crema de yogur
Si nunca habías preparado en casa melocotones en almíbar, no desaproveches la oportunidad y hazlos caseros, te sorprenderá el resultado. Utiliza la variedad de Calanda y sírvelos acompañados con una suave crema de yogur.