Ensalada de judías verdes con tofu, manzana y puerro ¿Quieres probar una ensalada vegana bien gustosa? Prueba esta, con judías verdes, tofu con wakame, quinoa y verduras, manzana y puerro. Se aliña con aceite y crema de sésamo. ENSALADA DE JUDÍAS VERDES CON TOFU, MANZANA Y PUERRO.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Aurora Gonzalo Redactora de Cocina Fácil 2 personas 15 min 3 (46 votos) Dieta: Mediterránea ● Proteica ● vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Acompañamientos ● Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Baja en sodio Sin gluten Sin lactosa lunes 28 de febrero de 2022 Relacionadas: Judías Puerros Ensalada verde Fáciles Judías verdes Ingredientes paraEnsalada de judías verdes con tofu, manzana y puerro 200 gramos de Judías Verdes finas 200 gramos de Tofu con quinoa, wakame y verduras 1 Manzana tipo pink lady ½ Puerros Aceite De Oliva 2 cucharadas de Crema De Sésamo (Tahini) blanco 1 pizca de Sal Cómo hacer ensalada de judías verdes con tofu, manzana y puerro Paso 1 Lava las judías verdes y quítales las puntas y las hebras si son un poco duras. El puerro lávalo y córtalo en juliana. Luego corta el tofu en daditos de tamaño mediano. Paso 2 Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grill a fuego medio-alto. Pon las judías verdes, sin amontonarlas, para que se marquen bien. Espolvoréalas con sal. Tras unos minutos dales la vuelta para que se marquen por ambos lados. Paso 3 Mientras se hacen las judías, pon en una sartén antiadherente una cucharada de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Saltea el puerro hasta que empiece a dorarse y sácalo. Pon el tofu y saltéalo 3-4 minutos, lo justo para que se dore ligeramente. Paso 4 Retira las judías verdes y mézclalas con el puerro y el tofu. Corta la manzana en daditos o en gajos y añádela al plato o bol. Vierte por encima el tahini en el momento de servir. Paso 5 ¡Más consistente! Si añades quinoa (cocida y escurrida), arroz integral o legumbres y lo salpicas con unas semillas de lino tendrás una ensalada más energética. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla