Ensalada de endivias, mango y queso fresco No lo parece pero es una ensalada de endivias. Es otra variedad, menos conocida, la endibia roja. Se prepara con mango, queso fresco, maíz, germinados, atún y una vinagreta de mostaza. ENSALADA DE ENDIBIAS, MANGO Y QUESO FRESCO.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 4 personas 15 min 245 Cal 4 (6 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 08 de septiembre de 2020 Relacionadas: Queso fresco Ensalada verde Mostaza Ensalada con mango Fáciles Ingredientes paraEnsalada de endivias, mango y queso fresco 1 Mango 8 Endivias Rojas 160 gramos de Atún En Conserva en aceite de oliva 200 gramos de Queso Fresco 200 gramos de Maíz Cocido Germinados 2 cucharadas de Pipas De Calabaza 4 cucharadas de Aceite De Oliva 2 cucharadas de Vinagre De Jerez Sal Pimienta 1 cucharadita de Mostaza al estragón tallos de Cebollino Cómo hacer ensalada de endivias, mango y queso fresco Paso 1 Pela el mango, retírale el hueso y pártelo en dados junto con el queso. Limpia las endibias, lávalas y separa las hojas. Escurre el atún y el maíz. Dispón todos los ingredientes en una ensaladera grande. Paso 2 Tuesta las pipas, sin añadir grasa. Mezcla el aceite, el vinagre, la mostaza, sal, pimienta y el cebollino lavado y picado. Bate todo con un tenedor hasta que emulsione. Paso 3 Vierte esta vinagreta sobre la ensalada y remueve unos instantes con cuidado. Sírvela con las pipas de calabaza y con los germinados ya lavados. Paso 4 EL TRUCO: Añádele unos trocitos de aguacate; riégalos con zumo de limón para que no se oxiden. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla