Crema de pepino y yogur, con salmón marinado

Si quieres empezar una comida de celebración con buen sabor de boca, fíjate en esta crema fría de yogur y pepino. También lleva salmón marinado.

Crema fría de yogur y pepino

Esta crema fría de yogur y pepino es muy refrescante.

Cocina Fácil
Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero
4 personas
35 min

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

De textura suave y con un sabor realmente delicioso, esta crema fría de yogur y pepino es supersencilla de realizar. Para que esté todavía más sabrosa, antes de triturar los ingredientes, puedes agregar unas ramitas de eneldo y un par de dientes de ajo. También quedará muy bien con unas gotitas de salsa picante.

Respecto al salmón, si no tienes tiempo de marinarlo, puedes decantarte por salmón ahumado.

Ingredientes paraCrema de pepino y yogur, con salmón marinado

  • 800 mililitros de yogur natural
  • 2 pepinos
  • 1 limón
  • 200 gramos de lomos de salmón
  • 3 ramitas de eneldo
  • 25 gramos de huevas de salmón
  • 120 gramos de sal gorda
  • 1 Cucharada de azúcar
  • pimienta negra en grano
  • sal
  • aceite de oliva

Cómo hacer crema de pepino y yogur, con salmón marinado

1. Congela el salmón

Retira la piel y las espinas del salmón, y límpialo con papel de cocina, sin mojarlo. Envuélvelo en film transparente y congélalo durante 48 horas. Déjalo en la nevera la víspera para que se descongele.

2. Prepara el marinado

Pon al fuego 400 ml de agua con la sal gorda, el azúcar, unos 10 granos de pimienta y 2 ramitas de eneldo lavadas, y cuece 2 minutos. Espera a que se temple y deja en la nevera hasta que esté bien fría.

3. Agrega el salmón

Sumerge el salmón en la marinada anterior y déjalo en la nevera 24 horas. Retíralo, sécalo y córtalo en lonchas finas. Tapa con film y reserva en la nevera.

4. Corta el pepino

Despunta los pepinos, lávalos y, con un pelador, corta de uno de ellos 8 láminas finas. Reservarlas en la nevera, tapadas con film.

4. Corta el pepino

5. Prepara la crema

Exprime el limón y cuela el zumo. Pela parcialmente el resto del pepino y pásalo por la batidora con el yogur, el zumo, 50 ml de aceite, sal y pimienta. Deja en la nevera 1 o 2 horas.

6. Emplata y sirve

Reparte la crema en vasitos o cuencos y añade las lonchas de salmón. Decora con las láminas de pepino, las huevas de salmón y el eneldo restante lavado.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla