Canelones de pollo, ternera y panceta con bechamel Una de las recetas más clásicas de nuestro recetario de la abuela. Canelones de carne con salsa bechamel, bien gratinados con un poco de queso rallado. Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Óscar Sanz Cocinero 8 personas 90 min 4 (5 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Navidad ● Técnica: Hervido ● Horno ● Técnica mixta ● Rehogado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Preparación con antelación martes 20 de julio de 2021 Relacionadas: Bechamel Horno Zanahoria Puerros Leche Cebolla Panceta Canelones de carne Canelones Ingredientes paraCanelones de pollo, ternera y panceta con bechamel 24 placas para canelones ½ pollo asado 200 gramos de carne de ternera picada 100 gramos de panceta fresca picada 2 cebollas 2 puerros 2 zanahorias 1 cabeza de ajos 2 hojas de laurel Un chorrito de brandy 1 cucharada de harina 200 mililitros de leche aceite 100 gramos de queso rallado para la bechamel 1 litro de leche 40 gramos de harina 50 gramos de mantequilla sal pimienta Cómo hacer canelones de pollo, ternera y panceta con bechamel 1. Cocina el relleno Pela y trocea las hortalizas y salpimienta las carnes. En una cazuela con ½ vaso de aceite, cocina 30 minutos a fuego lento con laurel y ajo. Voltea y echa la copa de brandy. Prosigue la cocción 30 minutos. Reserva. 3. Agrega el pollo Deshuesa el pollo, pela los ajos y pícalos. En una sartén caliente cuela el jugo del rehogado anterior y cocina 1 minuto la harina. Añade el relleno de carne y verduras, el pollo picado y la leche. Cocina 3 minutos removiendo. 3. Cuece la pasta Hierve la pasta de canelón en una olla con abundante agua y una cucharada de sal, el tiempo indicado por el fabricante. Luego, sumérgela en agua fría. Extiende las láminas sobre una superficie limpia y coloca relleno en cada una. Enrolla y coloca los canelones en una bandeja apta para horno. 4. Prepara la bechamel Funde la mantequilla en una cazuela. Rehoga la harina en ella 2 minutos. Vierte leche poco a poco y remueve con varillas. Cuece hasta que espese y salpimienta. 5. Gratina los canelones Cubre los canelones con la salsa bechamel, espolvoréalos con el queso rallado y gratínalos al horno, hasta que el queso se haya fundido y la capa superficial esté doradita. El truco Para darle un toque especial a la bechamel, cuando eches la sal y la pimienta añade una pizca de nuez moscada. Y espolvorea con una mezcla de tres quesos para que el gratinado sea más sabroso. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla