El encanto de este plato es que el arroz quede entero y al dente. Para conseguirlo, coloca el arroz en una olla con agua y sal . La proporción es una parte de arroz por tres de agua. Primero, lleva a ebullición el agua y, cuando rompa a hervir, agrega el arroz, baja el fuego, tapa la olla y déjalo cocer 10 minutos. Luego, apaga el fuego y déjalo 10 minutos más con la olla tapada. Un último apunte: antes de mezclarlo con las verduras asegúrate que esté bien escurrido. Lo ideal es hacerlo con alcachofas frescas en temporada, mira cómo limpiarlas correctamente: No te pierdas estas recetas con arroz