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Arroz cremoso de setas variadas

El risotto es un arroz cremoso al que le sientan muy bien las setas. Puedes elegir las de temporada, o como en este caso, usarlas en conserva. Se mezcla con parmesano y se presenta con una teja de queso.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

ARROZ CREMOSO DE SETAS VARIADAS.
ARROZ CREMOSO DE SETAS VARIADAS.
Cocina Fácil / RBA / EL EQUIPO
4 personas
35 min
360 Cal

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Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Rehogado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
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Ingredientes paraArroz cremoso de setas variadas

  • 320 gramos de Arroz Redondo
  • 250 gramos de Setas variadas en conserva
  • 2 Cebollas
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 vaso de Vino Blanco
  • 20 gramos de Mantequilla
  • 50 gramos de Queso Parmesano rallado
  • 1 litro de Caldo De Verduras
  • 1 ramita de Tomillo
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

Paso 1

Pela las cebollas, pícalas y sofríelas en una sartén con 3cucharadas de aceite 5 minutos. Escurre las setas y agrégalas con el tomillo lavado. Saltea todo un par de minutos, añade el vino y deja evaporar.

Paso 2

Incorpora el arroz y sofríe 1 minuto. Salpimienta, añade casi todo el caldo y cuece, removiendo, 15 minutos y añadiendo el caldo restante según el arroz lo vaya absorbiendo.

Paso 3

Agrega el parmesano y la mantequilla y remueve bien. Coloca moldes de repostería en los platos, rellénalos con el arroz, retíralos y sirve enseguida. El truco: Para decorar funde queso, forma hilos sobre la placa forrada con papel de cocina y hornea.
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