VERDURAS

Alcachofas guisadas con jamón

Te proponemos un guiso clásico de alcachofas con jamón. Se cortan a cuartos y se cocinan con ajos, perejil, pimentón, un poco de pan tostado y almendras picadas. Queda un guiso delicioso.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
255 Cal
ALCACHOFAS GUISADAS CON JAMÓN.
Ingredientes
8 alcachofas
100 g jamón serrano en taquitos
2 dientes de ajo
1 cdta pimentón
100 g salsa de tomate
1 rebanada pan
4 almendras
1 limón
2 ramitas perejil
aceite de oliva
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Otoño , Invierno
Técnica: Estofado
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Limpia las alcachofas, eliminando las hojas más duras y la pelusilla central, y corta las puntas. Pártelas en cuartos y déjalas en remojo con agua y el zumo de medio limón.

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Paso 2

Pela los ajos, pícalos y sofríelos en un fondo de aceite. Añade el jamón, el tomate, el zumo del otro medio limón y el pimentón. Prosigue la cocción unos minutos, removiendo. Escurre las alcachofas, añádelas, cubre con un poco de agua y salpimienta. Cuece 15 minutos, hasta que las alcachofas estén tiernas.

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Paso 3

Fríe el pan en aceite y retíralo. Tritúralo, con las almendras y el perejil lavado, y agrégalos al guiso. Remueve y deja cocer hasta que la salsa espese. Sírvelo enseguida, caliente.

El truco:
Sirve este guiso con pasta o arroz y tendrás un plato único completísimo y delicioso.
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