Para realizar estas albóndigas , puedes escoger carne picada de ternera, de cerdo o mixta . Si eliges esta tercera opción, procura que el 50 %, o un poco más, sea de ternera ya que así quedarán más jugosas. Y, a la hora de hacer la masa, acuérdate de añadir la miga de pan (o pan rallado) empapada en leche para que no queden secas ni duras. Pon la cantidad que te recomendamos en la receta porque, si te pasas, no tendrán consistencia y se desharán durante la cocción. Otras propuestas con carne picada que te van a encantar son los nidos de pasta con carne picada y berenjena , los calabacines y tomates rellenos de carne o las bolitas de carne picada envuelta en beicon .