Carmen Borrego es una gran cocinera. Ya lo ha demostrado compartiendo sus mejores recetas en sus redes sociales y también en alguno de los programas de televisión en los que ha participado. Por eso, tenemos muchas ganas de probar su receta de salmorejo aunque ya te avisamos de que no es la tradicional. Si quieres preparar el de siempre te contamos cómo aquí . Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Carmen Borrego Campos (@carmenborregocampos) Los trucos de Carmen Borrego para preparar salmorejo Ella y su familia preparan un salmorejo que está a medio camino del gazpacho . Y es que además de pan, tomate, ajo, sal y aceite de oliva de calidad, que son los ingredientes de cualquier salmorejo clásico, ella también le pone pimiento verde italiano , aunque es un trozo pequeño. Y además agrega el pan remojado , algo más habitual en el gazpacho. Carmen nos da un truco y es que ella exprime los tomates pera con la mano para retirar parte del jugo y que el salmorejo quede más espeso. También lo pasa por el pasapurés tras triturarlo en un procesador de alimentos. Esto garantiza que tenga una textura fina de lo más agradable y además lo sirve con la guarnición típica de huevo cocido y jamón cortados muy finos. Receta de salmorejo de las Campos Para 4 personas Ingredientes Tomate Pan 1 diente de ajo 1 trocito de pimiento verde italiano Aceite de oliva virgen extra (0,4) Sal rosa del Himalaya Para la guarnición: 1 huevo cocido Taquitos de jamón var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Trocea los ingredientes Introduce en el vaso de la batidora o en el procesador de alimentos un diente de ajo, un trocito de pimiento verde sin semillas y los tomates limpios y troceados. Agrega el pan Escurre el pan previamente remojado durante unas horas y agrégalo al vaso de la batidora. Incorpora la sal y un buen chorro de aceite. Tritura todo junto Tritura muy bien durante un rato y luego pasa el salmorejo por el pasapurés para que quede una textura aún más fina. Prepara la guarnición Pica muy fino el huevo cocido y sírvelo en un bol pequeño junto a otro con los taquitos de jamón. Sirve también el salmorejo en cuencos individuales o en platos hondos.