Nuestro país está lleno de dulces relacionados con Semana Santa . Además de las torrijas , los pestiños o las rosquillas , elaborados en sartén, podemos encontrar otras especialidades, llenas de tradición, que están para chuparse los dedos. Una de ellas son los panquemaos o panquemados . Muy típicos de la Comunidad Valenciana , especialmente de Valencia, los panquemaos quedan suaves, esponjosos y superdulces . Además, mientras se cuecen en el horno , dejan un olorcito maravilloso en la cocina que atraerá a todo el mundo. No te dejes influir por su nombre porque estos bollitos no quedan quemados sino que, una vez horneados, adquieren un tono doradito espectacular. Ideales para tomar a la hora del desayuno o de la merienda, acompañados con un vaso de leche o un chocolate a la taza bien caliente, estos bollos te gustarán tanto que los vas a preparar en cualquier época del año , aunque no sea Semana Santa. La receta de panquemao en vídeo A continuación, encontrarás la receta también en vídeo para que no pierdas detalle del paso a paso desde tu casa. Prepara esta deliciosa receta dulce ¡y triunfa con tu familia! Panquemao, receta de Semana Santa Para 10 unidades Ingredientes 100 mililitros de leche 25 gramos de levadura fresca de panadería 600 gramos de harina de fuerza 100 gramos de azúcar + 1 cucharada para espolvorear La ralladura de 1 naranja 1 cucharadita de canela en polvo 4 huevos 50 mililitros de aceite de oliva suave o de girasol Sal Paso a paso Diluye la levadura Calienta la leche en un cazo, déjala templar, desmiga en ella la levadura y mézclala hasta que se disuelva. Forma la masa Coloca la harina tamizada en un cuenco amplio, haz un hueco en el centro y agrega en él el azúcar, la ralladura de naranja, 3 huevos, la canela, el aceite, la sal y la leche. Mezcla con una espátula. Cuando veas que ya no puedes remover más, coloca la masa sobre una superficie enharinada y sigue amasando hasta obtener una masa lisa, que no se pegue en las manos. Déjala fermentar Tápala con un paño de cocina limpio y déjala fermentar en un lugar fresco 3-4 horas, hasta que doble su volumen. Divídela en porciones A continuación, aplana la masa con los dedos para eliminar el aire y divídela en 10 porciones iguales. Con las manos humedecidas, dales forma de bola. Deja levar de nuevo Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado y reparte en ella las bolas, bien separadas entre sí. Tapa con un paño y déjalas fermentar de nuevo durante 2 horas y media. Pinta los panes Precalienta el horno a 180 °C. Realiza dos incisiones en forma de cruz en la superficie de los panes, píntalos con el huevo restante batido y espolvoréalos con abundante azúcar humedecida con unas gotas de agua. Hornea los panquemaos Coloca la bandeja en el horno, a media altura, y hornea los panquemaos durante 20 minutos. Transcurrido el tiempo, retíralos y déjalos enfriar sobre una rejilla . Consejos y variantes La masa de los panquemaos es muy pegajosa, para poder trabajarla bien, úntate las manos con un poco de harina. A la hora de hornear los panquemaos, si notas que la superficie se dora demasiado rápido, cubre los bollos con papel de aluminio . Si al cabo de unos días te ha sobrado algún trocito, cosa poco probable, lo puedes usar para preparar unas deliciosas torrijas . Si este dulce no lo van a tomar los niños, puedes agregar un chorrito de licor de anís o de naranja a la masa. En muchos hogares, antes de meter en el horno, se decoran con un pegotito de clara montada a punto de nieve.