Típico de la gastronomía portuguesa , el bolinho de bacalhau es uno de sus bocados más icónicos. Un irresistible buñuelo de bacalao cremoso por dentro y crujiente por fuera. Para prepararlo, sólo tendrás que seguir la videoreceta en el canal de youtube de Tata Pereira , donde muestra cómo hacer paso a paso el bolinho de bacalhau tradicional. El truco para que te quede de 10 L a clave está en la fritura , que debe ser en aceite de oliva bien caliente. El truco es muy simple, freír los buñuelos por tandas, e ir dándoles la vuelta de manera que queden dorados por todas partes. No te olvides luego de dejarlos escurrir bien sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite. Siguiendo estos sencillos pasos, te aseguramos que tu receta de bolinho de bacalhau será todo un éxito. Bolinho de bacalhau receta Para 4 personas Ingredientes 500 gramos de bacalao desalado 500 gramos de patata cocida 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 huevos 3 cucharadas de aceite de oliva 1 limón (zumo) 1 cucharada de harina Cebolla en polvo Pimienta Sal Perejil picado Aceite de oliva var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara la masa del bolinho Pela y pica finamente el ajo y la cebolla y rehógalos 5 minutos en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva. Agrega las migas de bacalao, y remueve con una cuchara de madera mientras vas desmigando más el bacalao. Deja cocinar todo junto 5 minutos hasta que obtengas una especie de migas. Machaca la patata cocida, agrega el bacalao, el huevo batido, la harina, la cebolla en polvo, el zumo de limón, un poco de perejil picado, y sal y pimienta al gusto, y remueve la masa hasta obtener una pasta homogénea. Forma y fríe el bolinho Toma porciones de la masa con ayuda de una cuchara sopera, y dale forma con las manos. Si quieres evitar que la masa se te pegue, úntate las manos con unas gotas de aceite de oliva. Fríe los bolinhos en abundante aceite de oliva bien caliente hasta que queden bien doraditos. Déjalos escurrir sobre papel de cocina absorbente, y sírvelos recién hechos. No te pierdas esta receta tradicional de bacalao a la portuguesa o bacalhau à bras preparado con patatas fritas, cebolla pochada, huevos, y aceitunas negras ¡es una auténtica delicia!