El gazpacho y el salmorejo son una de las mejores comidas que hay para el verano. Las hacemos a todas horas, tanto que a veces podemos llegar a cansarnos de ellas. Por eso motivo, te traemos tres alternativas que hemos encontrado en el canal de Youtube de Nutririana . Ella nos da tres opciones de sopas frías (y recomienda especialmente la última). La primera la prepara con albaricoques pero también se puede hacer con melocotones. La segunda es de maíz dulce y la tercera de remolacha y todas ellas llevan su propia guarnición. Gazpacho de albaricoque Para 4 personas Ingredientes 250 gramos de albaricoques deshuesados 1/2 pepino 1 zanahoria 1 diente de ajo Vinagre Agua Pimienta Sal Para la guarnición: 1 pimiento rojo 1 rama de cilantro var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Trocea la fruta Pela y corta los albaricoques por la mitad. Extrae el hueso. Trocea el pepino. Pela la zanahoria y córtala en trozos. Pela el diente de ajo. Tritura Introduce los ingredientes en un procesador de alimentos. Agrega un poco de agua y tritura. Incorpora sal, pimienta y un chorrito de vinagre. Rectifica el espesor si es necesario poniendo un poco más de agua. Reserva en la nevera. Añade la guarnición Lava y pica el pimiento y el cilantro. Sirve el gazpacho de albaricoque con el pimiento y el cilantro como guarnición. Sopa de maíz dulce Para 4 personas Ingredientes 1,5 tazas de maíz dulce 1/2 cebolla 2 tomates 1/2 pimiento amarillo 1 cucharada de vinagre de manzana Agua Pimienta negra Sal Para la guarnición: 1/2 pepino 1/4 de cebolla Perejil fresco Zumo de limón Pimienta Sal var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Tritura Lava, seca y trocea la cebolla, los tomates y el pimiento amarillo. Tritura junto con el maíz. Sazona Incorpora el vinagre de manzana, el agua, la sal y la pimienta. Refrigera. Prepara la guarnición Pica el pepino, la cebolla y el perejil. Agrega el zumo de limón, salpimienta y remueve. Emplata Sirve la sopa de maíz con la guarnición por encima. Sopa de remolacha Para 4 personas Ingredientes 300 gramos de remolacha cocida y pelada 1 yogur vegetal sin azúcar 2 tazas de bebida vegetal sin azúcar 1 limón Sal Para la guarnición: Cebollino 1/4 de taza de remolacha Eneldo var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Tritura Incorpora la remolacha, el yogur y la bebida vegetal al vaso del procesador de alimentos. Exprime el zumo y añádelo también junto con la sal. Tritura todo junto. Refrigera. Decora y sirve Pica el cebollino, la remolacha y eneldo. Sirve la sopa y decora por encima con la guarnición.