¿Te gustan las sopas frías ? Aprende a cocinar tres de las más famosas , el gazpacho, el ajoblanco y la vichyssoise e incorpora a tu recetario dos ideas nuevas, la crema de aguacate y la sopa de remolacha. Las recetas las hemos encontrado en el canal de Youtube Comiendo a dos carrillos y salvo la vichyssoise, ninguna requiere de encender el fuego. Se hacen en un momento y fresquitas sientan de maravilla . 1. Ajoblanco con granizado de tomate Para 4 personas Ingredientes 125 gramos de almendras crudas y peladas 1 diente de ajo 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra Sal 2 cucharadas de vinagre de Jerez Agua fría Para el granizado de tomate: 2 tomates pera Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Para el pesto de pistachos: 1 puñado de albahaca 1 diente de ajo 1 puñado de pistachos 40 gramos de queso Grana Padano Aceite de oliva virgen extra Sal var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara el granizado de tomate Tritura el tomate previamente troceado en una batidora de vaso. Agrega un chorrito de aceite, sal, pimienta negra y cuela. Vierte el líquido en una cubitera y congela un mínimo de 4 horas. Haz el ajoblanco Tritura las almendras en un robot de cocina. Cuando obtengas un polvo fino vuelve a batir con con sal y aceite y vinagre. Después incorpora el agua fría poco a poco hasta conseguir una textura fina. Refrigera. Prepara el pesto Tritura todos los ingredientes con la batidora de mano. Deja listo el granizado Pica los hielos de tomate para hacer el granizado justo antes de emplatar para que no se derrita. Emplata y sirve Sirve el ajoblanco en cuencos individuales con el granizado en el centro, gotitas del pesto alrededor y un poco de pistacho picad y hojas de albahaca. 2. Gazpacho andaluz Para 4 personas Ingredientes 6 tomates pera 1 pepino pequeño 1 trozo de cebolleta 1 trozo de pimiento verde italiano 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de vinagre blanco Sal Agua fría var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Trocea las hortalizas Retira el corazón de los tomates y córtalos en trozos. Pela el pepino, reserva dos rodajas, y trocea el resto. Trocea también la cebolleta, el pimiento y el ajo. Tritura y cuela Tritura las hortalizas junto con el aceite, la sal y el vinagre. Incorpora agua fría y vuelve a batir. Cuela para eliminar pieles y pipas. Reserva en la nevera. Sirve Sirve en vasos o cuencos y decora con las rodajas de pepino reservadas. 3. Crema de aguacate Para 4 personas Ingredientes 2 aguacates maduros 1 manzana verde 200 mililitros de leche de coco El zumo de una lima Cilantro fresco Agua fría var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Trocea las frutas Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la carne. Pela la manzana, reserva un cuarto, trocea el resto. Tritura Introduce los ingredientes en el vaso de la batidora, agrega la leche de coco y el zumo de lima y tritura todo muy bien. Refrigera Agrega la cantidad de agua que quieras, tritura de nuevo. Incorpora el cilantro, vuelve a triturar. Cuela y refrigera. Decora y sirve Sirve la crema de aguacate en un plato y decora con cilantro picado y las rodajas de manzana reservadas. 4. Crema de remolacha y yogur Para 4 personas Ingredientes 2 tomates pera 1 diente de ajo 1/2 pepino pequeño 2 remolachas cocidas 1 puñadito de menta fresca 4 o 5 cucharadas de yogur griego El zumo de media lima Pistachos para decorar var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Trocea y tritura Descorazona y corta los tomates. Añade el pepino pelado, las remolachas, el ajo, la menta, el yogur y el zumo de lima. Agrega la sal y tritura. Cuela y refrigera. Decora y sirve Sirve en cuencos, decora con el yogur y unos pistachos. Finaliza con una hojita de menta. 5. Vichyssoise Para 4 personas Ingredientes 3 puerros (la parte blanca) 1 cebolleta mediana 2 patatas medianas 25 gramos de mantequilla Caldo de pollo 200 mililitros de nata para cocinar Cebollino y queso parmesano para decorar Sal var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Corta los puerros y las patatas Pela y trocea los puerros y la cebolleta y las patatas, chascando la última parte de cada trozo para que suelten el almidón. Cocina en la mantequilla Derrite la mantequilla en la olla exprés, incorpora el puerro para que se haga despacio. Procura que no se dore. Pon la tapa y cuando transparente incorpora las patatas. Cuece con el caldo Agrega el caldo de pollo, cierra la olla. Cocina 5 minutos desde que la válvula suba. Si la haces en una olla corriente, el puerro estará listo a los 15 - 20 minutos. Tritura y refrigera Deja que temple y tritura. Agrega la nata para que quede más ligera y tritura de nuevo. Cuela y refrigera. Decora y sirve Sirve en platos, decora con nata líquida y cebollino picado. Agrega un crujiente de queso parmesano.