Name: Ensalada de arroz de fiesta
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tazas de Arroz Basmati; 2 Zanahorias; 100 gramos de Aceitunas Verdes sin hueso; 200 gramos de Ventresca De Atún En Conserva en aceite; 1 Cebolleta; 4 Rábanos pequeños; Huevo Hilado; Germinados; Aceite; Sal

Ingredientes paraEnsalada de arroz de fiesta

2 tazas de Arroz Basmati
2 Zanahorias
100 gramos de Aceitunas Verdes sin hueso
200 gramos de Ventresca De Atún En Conserva en aceite
1 Cebolleta
4 Rábanos pequeños
Huevo Hilado
Germinados
Aceite
Sal

Paso 1

Cuece el arroz en abundante agua salada el tiempo que indique el fabricante para que quede al dente. Escúrrelo y resérvalo en un bol grande. Raspa las zanahorias y limpia la cebolleta. Lava ambas y pícalas o córtalas en daditos. Parte las aceitunas en rodajitas.

Paso 2

Escurre la ventresca del aceite. Agrega todos estos ingredientes al bol del arroz, remueve con cuidado unos instantes y riega con 2 cucharadas de aceite. Engrasa ligeramente con aceite 4 flaneras individuales y rellénalas con la mezcla de arroz; presiona ligeramente.

Paso 3

Limpia los rabanitos, lávalos, sécalos y córtalos en rodajas muy finas (si lo haces con una mandolina, te quedarán perfectas). Desmolda los pastelitos en 4 platos llanos y sírvelos decorados con un poco de huevo hilado, las rodajas de rabanito y los germinados.

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Ensalada de arroz de fiesta