Cestitas crujientes de brick con salteado de setas

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Begoña Montané
Begoña Montané
Experta en cocina tradicional
6 personas
45 min
90 Cal

5

(2 votos)

Temporada:

Navidad

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraCestitas crujientes de brick con salteado de setas

  • 8 láminas de Pasta Brick
  • 250 gramos de Setas de temporada variadas
  • 2 Cebollas
  • 1 ramita de Tomillo
  • Aceite De Oliva suave o de girasol
  • Pimienta Negra
  • Sal

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Cómo hacer cestitas crujientes de brick con salteado de setas

Paso 1

Limpia las setas eliminado la base terrosa. Lávalas rápidamente, sin dejarlas en remojo, escúrrelas y trocéalas si son muy grandes.

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Paso 2

Pela las cebollas y córtalas en juliana muy fina. Póchala en una sartén con un fondo de aceite, unos 7 minutos, hasta que esté transparente. Incorpora las setas y saltéalas unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que pierdan toda el agua que sueltan. Retíralas y salpimenta.

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Paso 3

Precalienta el horno a 180o. Engrasa el interior de unas flaneritas con aceite (si lo prefieres, puedes utilizar los huecos de un molde para magdalenas).

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Paso 4

Pincela también con aceite una lámina de pasta brick, coloca otra encima y córtala en 4 rectángulos; repite el mismo proceso con el resto de las láminas.

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Paso 5

Forra las flaneras con los rectángulos de pasta y hornea las cestitas unos 10 minutos, hasta que se doren. Retíralas y deja templar.

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Paso 6

Lava el tomillo, escúrrelo bien y pícalo. Rellena las cestitas con las setas salteadas y sírvelas espolvoreadas con el tomillo.

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El truco

Puedes incorporar al relleno 10 g de trufa rallada para darle un toque más sofisticado.

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