Los buñuelos de bacalao son una delicia de nuestra gastronomía que se cocinan en todos los rincones de España. En esta receta de Cocina Fácil se ha añadido un poco de miga de pan , como hacían las abuelas, para alargar un poco la masa cuando el bacalao no era barato... La clave para que queden perfectos es freírlos correctamente : el aceite debe estar bien caliente pero no quemando. La temperatura, si tienes termómetro, tiene que ser de unos 150-160 grados, pero si no lo tienes, antes de freír los buñuelos, sigue este truco : toma un trozo pequeño de masa y échalo. Si la temperatura es la correcta, flotará al momento. Luego bastará con que cojas la masa con una cuchara y la pases a la sartén ayudándote de otra cuchara. Si no quieres añadir miga de pan a la masa, no te pierdas esta videorreceta, en la que verás cómo cocinarlos fritos en sartén o al horno.