PASTAS

Tallarines con almejas

Un plato marinero y muy sencillo de realizar, unos tallarines con almejas. Solo necesitas cocer al dente la pasta, abrir las almejas con vino blanco y un poco de cebolla, ajo y perejil.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
305 Cal
TALLARINES CON ALMEJAS.
Ingredientes
500 g almeja
300 g tallarines
1 cebolla
2 diente de ajo
1 ramita perejil
½ vasito vino blanco
aceite de oliva
sal
Sin lactosa
Preparación con antelación
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Rehogado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Deja las almejas en remojo de agua con sal 1 o 2 horas para que suelten la arena. Cuece la pasta en abundante agua salada el tiempo que indique el fabricante para que quede al dente. Escúrrela y rocíala con 2 cucharadas de aceite.
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Paso 2
Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Rehoga la primera en una sartén grande con 3 cucharadas de aceite durante 5 minutos. Añade los ajos y sofríe 1 minuto más. Vierte el vino, sube la intensidad del fuego y prosigue la cocción 2 minutos. Añade las almejas escurridas, tapa y deja que se abran.
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Paso 3
Retira las que permanezcan cerradas, incorpora los tallarines, remueve y cuece todo junto 1 minuto más. Espolvorea con perejil picado, mezcla y sirve el plato enseguida.
El truco:
Sustituye las almejas por dados de salmón o bonito salteados en aceite; son ricos en omega 3, buenos para el cerebro.
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