Llamada así por los minutos que tarda el arroz en cocerse en el caldo, aunque realmente su preparación lleva mucho más tiempo, la sopa al cuarto de hora es un plato de cuchara, originario de Cádiz, que está de auténtico lujo. Ideal para tomar cuando bajan las temperaturas, esta sopa suele elaborarse con pescados (generalmente merluza o rape), almejas , mejillones , taquitos de jamón y arroz , aunque también hay versiones en las que se le agrega guisantes, vino blanco y huevo duro picado. Otras sopas que te encantarán…