Para que este plato sea todo un éxito en la mesa, dos consejos. Por un lado, acuérdate de dejar los mejillones en remojo durante 30 minutos en un cuenco con agua y sal para que suelten la arena que puedan tener. Y, por otro, ten presente que el salmón , necesita poca cocción para que quede perfecto. Si lo asas a fuego fuerte en una sartén durante 1 minuto por cada lado, será suficiente. El secreto del acompañamiento es un buen sofrito :