Si eres fan de salmón , pero nunca lo has preparado confitado, no esperes más y fíjate en nuestra receta. Y es que este pescado azul tan saludable, cocinado con esta técnica, queda espectacular. Las lascas quedan supertiernas, melosas.… y al tocarlas con el tenedor se separan sin apenas esfuerzo. Para realizarlo simplemente, llena una sartén con abundante aceite y caliéntalo hasta los 85 °C (para saberlo lo mejor es usar un termómetro de cocina). Luego añade un diente de ajo, laurel y el pescado y deja que se cueza a fuego lento. Los langostinos acaban de dar el toque delicioso a la receta. Mira cómo pelarlos correctamente en este vídeo: Más ideas con salmón