Rollito de trucha con calabacín La trucha siempre necesita algún acompañamiento que potencie su sabor. En este caso hemos utilizado un aro de cocina forrado con láminas de calabacín, una loncha de cecina, un filete trucha y puré de patata en el interior para hornearlo. PASO A PASO PARA HACER ROLLITO DE TRUCHA CON CALABACÍN: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA Adrián Geralnik Cocinero y fotógrafo 4 personas 75 min Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Horno ● Rehogado ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● jueves 05 de septiembre de 2019 Relacionadas: Truchas Calabacín Pescado Horno Zanahoria Pescado al horno Ingredientes paraRollito de trucha con calabacín 4 Truchas filetes 1 Calabacín 4 lonchas de Cecina 2 Chalotas 1 Zanahoria 3 Patatas 1 Yema De Huevo 1 vaso de Caldo De Pollo o de ave ½ vasos de Vino 1 cucharada de Mantequilla Harina Aceite Sal Pimienta Cómo hacer rollito de trucha con calabacín Paso 1 Pela, trocea y lava las patatas. Cuécelas en agua con sal, hasta que estén tiernas, escúrrelas y hazlas puré. Añade la mantequilla, la yema, salpimienta y mezcla bien. Paso 2 Lava y lamina el calabacín. Unta el interior de un aro de cocina con aceite, fórralo con láminas de calabacín, 1 loncha de cecina y 1 filete trucha. Rellena con el puré y hornea arriba y abajo a 180º precalentado unos 12 min. Paso 3 Sofríe la chalota y la zanahoria troceadas, y sala. Riega con el vino, evapora, añade una pizca de harina y el caldo, cuece 10 min y tritura. Sirve el rollito con unos hojaldritos salados y la salsa aparte. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla