Revuelto de espárragos, ajetes, merluza y gambas

Deliciosos y muy jugosos, los revueltos siempre causan sensación a la que llegan a la mesa. Hoy te descubrimos uno con espárragos, gambas y merluza.

Revuelto de espárragos y gambas

Elaborar este gustoso revuelto de espárragos y gambas es facilísimo.

Cocina Fácil
Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Redactora de Cocina Fácil

4 personas
15 min

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Salteado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Mientras preparas los huevos revueltos, es importante no separarse de los fogones ya que si te despistas pueden quedar demasiado resecos y poco apetitosos.

Para que queden perfectos, una vez eches los huevos en la sartén, pon el fuego a temperatura media y ve removiendo con unas varillas hasta que cuajen. En un par de minutos estarán en su punto.

Ingredientes paraRevuelto de espárragos, ajetes, merluza y gambas

  • 6 huevos
  • 2 ajos tiernos
  • 3 filetes de merluza limpios
  • 12 gambas
  • 100 gramos de puntas de espárragos verdes en conserva
  • 100 mililitros de nata líquida
  • cebollino
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Cómo hacer revuelto de espárragos, ajetes, merluza y gambas

1. Pela las gambas

Limpia los ajos tiernos; lávalos, con el cebollino, y sécalos. Reserva unos tallos de cebollino enteros y pica los restantes, con los ajos. Pela las gambas; lávalas, con los filetes de merluza, y seca ambos. Escurre los espárragos de su líquido.

1. Pela las gambas

2. Prepara el salteado

Dora el pescado en una sartén con 2 cucharadas de aceite, 2 minutos por cada lado. Retíralo y desmenúzalo. Incorpora los ajos tiernos a la sartén y rehógalos durante 2 minutos. Añade los espárragos, el pescado y las gambas, y saltea todo 2 minutos. Espolvorea con el cebollino picado y retira.

3. Cuaja el revuelto

Casca los huevos en un cuenco y salpimienta. Agrega la nata y bátelos con varillas.Vierte un poco más de aceite en la sartén y añade los huevos. Cocínalos 1 o 2 minutos, a fuego medio y sin dejar de remover con las varillas; deben quedar cuajados, pero jugosos.

4. Mézclalo con el salteado

Retira el revuelto del fuego y mézclalo con el salteado de espárragos, gambas y pescado. Decora con el cebollino restante y sirve.

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