Raviolis de remolacha con queso azul RAVIOLIS DE REMOLACHA CON QUESO AZUL.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 personas 80 min 4 (8 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● viernes 14 de febrero de 2020 Relacionadas: Nueces Nata Raviolis Ingredientes paraRaviolis de remolacha con queso azul 100 gramos de Remolachas cocida Sal 2 cucharadas de Aceite De Oliva 280 gramos de Harina 2 Huevos 200 gramos de Queso Gorgonzola 150 mililitros de Nata Líquida para la salsa 30 gramos de Queso Parmesano rallado para la salsa 70 gramos de Nueces peladas 2 tallos de Cebollino Pimienta Sal Cómo hacer raviolis de remolacha con queso azul Paso 1 Tritura la remolacha con el aceite y 1 pizca de sal hasta que obtengas un puré fino. Tamiza 250 g de harina sobre un cuenco y forma un volcán. Casca los huevos y agrégalos en el hueco central. Añade también el puré de remolacha y amasa hasta que obtengas una pasta homogénea que no se pegue a las manos; si es necesario añade más harina. Dale forma de bola, envuélvela en film transparente y deja reposar en la nevera durante 30 minutos. Paso 2 Divide la masa en cuatro porciones iguales y envuelve tres en film transparente. Estira la que queda con el rodillo, sobre una superficie de trabajo espolvoreada con un poco de harina; dóblala en tres partes y vuelve a estirarla. Repite la operación 3 o 4 veces más, estirando la masa en distintas direcciones, hasta conseguir una lámina fina. Procede del mismo modo con las tres porciones restantes. Paso 3 Reparte el queso gorgonzola bien frío sobre dos láminas de masa, con una cucharilla, formando montoncitos separados entre sí. Pincela con agua los bordes y alrededor del relleno; cubre con las dos restantes, presiona y corta los raviolis. Pon al fuego una cazuela con abundante agua salada y lleva a ebullición. Añade los raviolis, cuécelos durante 4 minutos y escúrrelos. Paso 4 Prepara la salsa. Vierte la nata en un cazo y caliéntala hasta que hierva. Retira del fuego, añade el queso parmesano y una pizca de sal y pimienta, y remueve hasta que el queso se funda. Paso 5 Lava el cebollino, sécalo y pícalo menudo, junto con las nueces. Reparte la salsa en cuatro platos y dispón encima los raviolis. Espolvorea con las nueces y el cebollino, y sirve enseguida. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla