Rape con almejas y salsa de espárragos ¿Quieres preparar un plato de pescado para chuparse los dedos? Pues toma nota de esta receta de rape con almejas y salsa de espárragos. Es sencilla de elaborar y queda muy bien. RAPE CON ALMEJAS Y SALSA DE ESPÁRRAGOS.Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA Aurora Gonzalo Redactora de Cocina Fácil 4 personas 30 min 320 Cal 4 (21 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Primavera ● Técnica: Plancha ● Rehogado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: ● Dificultad: ● Sin gluten Sin lactosa martes 26 de noviembre de 2019 Relacionadas: Pescado Espárragos verdes Cebolla Rape Rape en salsa Almejas en salsa Pescado en salsa Ingredientes paraRape con almejas y salsa de espárragos 4 Colas De Rape en filetes 200 gramos de Almejas 1 manojo de Espárrago Verde 1 Cebolla 1 Diente De Ajo 250 mililitros de Caldo De Pescado Perejil unas hojas Laurel unas hojas Pimienta Negra Sal Aceite De Oliva Cómo hacer rape con almejas y salsa de espárragos Paso 1 Deja las almejas en remojo de agua salada durante 2 horas para que suelten la arena, y lávalas muy bien. Paso 2 Lava el rape y sécalo. Ásalo en la plancha caliente engrasada con 1 cucharada de aceite, 2 minutos por cada lado. Paso 3 Limpia los espárragos retirando la parte fibrosa, lávalos y trocéalos. Pela la cebolla y el diente de ajo, y pícalos finos. Lava el perejil, sécalo y pícalo. Paso 4 Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con 3 cucharadas de aceite 5 minutos. Agrega los espárragos y sofríe 2 minutos más. Añade las almejas, el rape y el laurel lavado. Salpimienta y vierte el caldo. Tapa y deja cocer durante 10 minutos. Espolvorea con el perejil y sirve. El truco Para conservar las almejas en la nevera, envuélvelas en un trapo húmedo. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla