Las ensaladas de patata son un hit del verano, año tras año. Son fáciles de preparar, las puedes dejar listas en la nevera con antelación, combinan con muchísimos ingredientes y gustan a toda la familia. Princesa Amandine® tiene la patata perfecta para elaborar ensaladas de verano, una patata nueva cultivada en el sur de España (Cartagena y Sevilla), recolectada en los meses de mayo y junio respectivamente y que se comercializa desde finales del mes de mayo hasta el mes de septiembre. En julio y agosto, Princesa Amandine® recogerá patatas de las zonas de cultivo del norte de España (Castilla y León), completando la producción total estimada de 5.000 toneladas de patatas disponibles para consumir durante los meses de verano. Por ejemplo, en esta receta de ensalada de patata y salmón. Ensalada de patata y salmón Princesa Amandine® Para 4 personas Ingredientes 300 gramos de patatas Princesa Amandine® 160 gramos de hojas de ensalada 180-200 gramos de pescado ahumado (salmón, bacalao) 1 cucharada pequeña de mostaza a la miel 5 centilitros de vinagre de Jerez 1,5 centilitros de aceite de oliva 2 cucharadas soperas de piñones 2 cucharadas soperas de sésamo 1 zanahoria cortada en juliana 1 rama de apio cortada en juliana Estragón Perifollo Sal fina Pimienta negra recién molida var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Cocina las patatas Cuece las patatas al vapor, durante 20 o 30 minutos, enteras y con piel. Pasado este tiempo, comprobar si están tiernas pinchándolas con la punta de un cuchillo. Retíralas y déjalas atemperar. Prepara el aliño Haz la vinagreta batiendo con varillas la mostaza a la miel, el vinagre de Jerez, sal, pimienta, aceite de oliva, perifollo y el estragón picado. Reserva. Cocina la zanahoria y el apio Cuécelos 2 minutos al vapor, para que mantengan su punto crujiente. Monta la ensalada Pon la lechuga en un bol, añade la zanahoria, el apio y los piñones y aliña con la mitad de la vinagreta. Mezcla bien para que los ingredientes se integren. Emplata y sirve Pela las patatas y córtalas en discos de 1/2 centímetro de grosor. Repártelas en los platos, formando un círculo, y riégalas con la vinagreta restante. Rellena el hueco central con la ensalada y reparte el salmón ahumado entre los platos. Espolvorea con semillas de sésamo y decora con unas hojas de perifollo. ¿Qué tiene de especial la patata Princesa Amandine®? Posee una piel fina y un mayor contenido en agua, al paladar es rica y cremosa . Es una patata fresca, recién recolectada, que no ha sido sometida a ningún método de conservación. Es tratada con extremo cuidado desde el momento de sembrado hasta su cosecha a mano. Tiene un formato más alargado y homogéneo que el resto de variedades y su piel lisa y regular marcan la diferencia en su aspecto. Está especialmente recomendada para cocinar al vapor, en guisos, salteados y horno, y también para servir como guarnición de carnes y pescados. Y, por supuesto, en ensaladas . Princesa Amandine® es el único proyecto español capaz de producir y ofrecer una misma variedad de patata tanto en el mercado francés como en el español a lo largo de todo el año. La patata nueva Princesa Amandine® se puede adquirir en los principales centros de distribución a nivel nacional. Descubre aquí cuáles son los puntos de venta de Princesa Amandine®.