Patatas revolconas con torreznos de Soria, fáciles y riquísimas

Si eres de preparar platos tradicionales, aquí tienes todo un clásico, las patatas revolconas. Llevan ajo, pimentón y se acompañan de unos torreznos de panceta de Soria.

Patatas revolconas con torreznos

Cae en la tentación de estos torreznos con revolconas.

Cocina Fácil
4 personas
45 min
450 Cal

5

(8 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Las patatas forman parte de muchos de los platos más tradicionales y populares de nuestra gastronomía, desde la clásica tortilla de patatas o las patatas bravas. Su precio económico y su versatilidad han hecho de este ingrediente un indispensable en nuestras cocinas. Hoy te proponemos preparar con ellas todo un clásico, las patatas revolconas con torreznos, un plato típico en casi toda Castilla.

Su preparación no puede ser más sencilla, tan solo tienes que cocer las patatas, pelarlas, chafarlas y mezclarlas con un refrito de ajo y pimentón. Para acompañarlas, unos torreznos de panceta le darán un contraste de texturas, entre el crujiente de la carne y la cremosidad de la patata... ¡Es simplemente espectacular!

Ingredientes paraPatatas revolconas con torreznos de Soria, fáciles y riquísimas

  • 6 Patatas medianas
  • 300 gramos de Panceta para torreznos
  • 3 Dientes De Ajo
  • 1 hoja de Laurel
  • Perejil fresco, picado
  • Pimentón Dulce
  • Pimentón Picante
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

1. Cuece las patatas

Pon a calentar una olla grande con agua caliente, el laurel y sal. Cuando el agua empiece a hervir, cuece las patatas lavadas, enteras y con la piel durante unos 35-40 minutos o hasta que estén blandas, según el tamaño y el tipo de patata que cocines.

1. Cuece las patatas

2. Corta la panceta

Chafa los ajos y corta la panceta en tiras, reserva unas cuantas, para acompañar, corta el resto en tacos y salpimienta todos. Calienta una sartén sin aceite y fríe los torreznos para que suelten toda la grasa; retíralos cuando estén dorados y también la mayor parte de la grasa que han soltado.

2. Corta la panceta

3. Fríe los ajos

Añade una cucharada de aceite, caliéntalo y fríe los ajos. Aparta del fuego, agrega 1 cucharadita de pimentón dulce y media de picante, mezcla bien y añade los taquitos de panceta.

3. Fríe  los ajos

4. Chafa las patatas

Machaca las patatas sin romperlas del todo, añádelas a la sartén con los ajitos y los torreznos y remueve. Espolvorea con un poco más de pimentón dulce y sirve las patatas con las tiras de torreznos y un poquito de perejil.

El truco

PIMENTÓN. Es importante que lo incorpores siempre fuera del fuego; si se quema adquiere un sabor amargo.

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