Palmeritas caseras de hojaldre con chocolate y azúcar

Las palmeras o lentes de hojaldre son una de las pastas más clásicas para el desayuno o la merienda. Puedes hacerlas con o sin chocolate ¿qué prefieres?

Amanda Laporte

PALMERAS DE HOJALDRE CON CHOCOLATE Y CON AZÚCAR

Dales dos acabados distintos a tus palmeritas caseras.

Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
3 Unidades:
40 min
228 Cal

5

(5 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si tienes unas láminas de hojaldre en la nevera, puedes preparar la merienda perfecta y, además, de dos sabores...

En Cocina Fácil hemos preparado hoy unas palmeritas y les hemos dado dos acabados, uno el típico con azúcar (que se va incrustando con el rodillo cuando lo espolvoreamos por la masa) y otras con un baño de chocolate negro y unas filigranas con chocolate blanco.

Igual crees que es complicado, pues no lo es, mira el paso a paso:

Y si quieres preparar también la masa de hojaldre casera, mira esta propuesta:

Ingredientes paraPalmeritas caseras de hojaldre con chocolate y azúcar

  • 2 láminas de hojaldre rectangulares
  • 150 gramos de azúcar
  • 200 gramos de chocolate negro fondant
  • 50 gramos de chocolate blanco fondant

1. Corta el hojaldre

Extiende las láminas de hojaldre sobre la mesa de trabajo. Corta cada lámina por la mitad, a lo largo, para obtener 4 tiras. Reserva una tira para otra ocasión.

2. Espolvorea la masa con azúcar

Espolvorea una tira de hojaldre con 1/3 del azúcar y pasa el rodillo por encima para que se pegue un poco. Dispón encima la segunda tira y espolvoréala con otro tercio del azúcar. Vuelve a pasar el rodillo y repite la operación una vez más.

2. Espolvorea la masa con azúcar

3. Dobla la masa

Pon la masa en horizontal y marca el centro a lo largo. Coge los dos extremos y dóblalos sobre ese centro y luego vuelve a doblarlos de nuevo, para formar un cilindro.

3. Dobla la masa

4. Corta las palmeras

Corta la masa de hojaldre en rodajas de 1 centímetro (o un poco menos) y ponlas en la placa, separadas entre sí, porque aumentan de tamaño. Si quieres, pincélalas con huevo y espolvoréalas con azúcar.

4. Corta las palmeras

5. Hornea las palmeras

Cuece las palmeras de 12 a 15 minutos en el horno, precalentado a 210º, hasta que estén doradas.

6. Funde el chocolate

Mientras tanto, funde 1/3 del chocolate negro al baño maría (en un cazo dentro de otro cazo mayor, con un fondo de agua, puesto al fuego). Agrega el resto picado o rallado, y remueve bien hasta que se funda totalmente.

7. Baña parte de las palmeras

Retira las palmeras del horno y baña algunas con el chocolate todavía caliente. Resérvalas hasta que el chocolate se endurezca.

8. Funde el chocolate blanco y decora

Funde también el chocolate blanco de la misma manera que el negro. Introdúcelo caliente en una manga pastelera de boquilla lisa y muy fina, y decora con él las palmeritas de chocolate, haciendo líneas. Deja enfriar y sírvelas.

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