Muffins de limón

¿Te gustan las magdalenas pero te parecen demasiado dulces? Pues prueba sus primos hermanos, los muffins, con un delicioso toque de limón.

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Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Redactora de Cocina Fácil

15 Unidades:
45 min
205 Cal

4

(6 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si te gusta el toque cítrico en los dulces, prueba estos jugositos muffins de limón que te proponemos desde Cocina Fácil. Se preparan con la ralladura de la piel y el zumo de limón.

Los muffins son muy similares a las magdalenas, aunque suelen tener la base más ancha. Originarios de Londres, ya hay referencia de ellos a principios del siglo XVIII en los desayunos.

Con una elaboración superfácil y 20 minutos de horneado los tendrás listos para una merienda perfecta...

Ingredientes paraMuffins de limón

  • 2 Limones
  • 60 mililitros de Yogur de limón desnatado
  • 300 gramos de Harina
  • 180 gramos de Azúcar
  • 15 gramos de Levadura en polvo
  • 125 mililitros de Aceite De Girasol
  • 2 Huevos

Cómo hacer muffins de limón

1. Ralla la piel del limón

Lava los limones, corta tres o cuatro rodajas de uno de ellos y ralla la piel del resto. Exprime los limones hasta obtener 125 ml de zumo.

1. Ralla la piel del limón

2. Bate huevos y azúcar

Dispón los huevos en un cuenco, agrega el azúcar y bátelos bien hasta que doblen su volumen. Añade el aceite de girasol, el zumo de limón, la ralladura y el yogur y vuelve a mezclar.

2. Bate huevos y azúcar

3. Tamiza la harina

Incorpora la harina tamizada con la levadura y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar esta masa durante 30 minutos. Precalienta el horno a 180 °C.

3. Tamiza la harina

4. Hornea los muffins

Llena moldecitos de papel rizado hasta ¾ partes de su capacidad. Hornéalos a 180 °C durante 20 minutos y déjalos enfriar sobre una rejilla. Sírvelos con unas rodajas de limón.

El truco

Si lo deseas, utiliza harina de espelta y sustituye el azúcar de la receta por 160 gramos de jarabe de agave.

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