Milhojas de moka con profiteroles de chocolate Para preparar este milhojas de moka necesitarás una lámina de hojaldre, de los profiteroles sí que hacemos la masa. Sobre el hojaldre ponemos capas de crema de moka y los profiteroles se bañan en chocolate. ¡Queda espectacular! PASO A PASO PARA REALIZAR MILHOJAS DE MOKA CON PROFITEROLES DE CHOCOLATE: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 8 personas 90 min 315 Cal 4 (10 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● jueves 21 de mayo de 2020 Relacionadas: Postres fáciles Horno Profiteroles Fáciles Ingredientes paraMilhojas de moka con profiteroles de chocolate 1 Hojaldre una lámina rectangular 2 cucharadas de Azúcar Glas 250 gramos de Mantequilla para la crema de moka 160 gramos de Azúcar Glas para la crema de moka 2 tacitas de Café para la crema de moka 1 Yema De Huevo para la crema de moka ½ copitas de Brandy para la crema de moka 140 mililitros de Agua para la masa de profiteroles 100 gramos de Mantequilla para la masa de profiteroles 150 gramos de Harina para la masa de profiteroles 4 Huevos para la masa de profiteroles 1 cucharada de Azúcar Glas para la masa de profiteroles 1 pizca de Sal para la masa de profiteroles 150 gramos de Chocolate Negro para decorar 2 cucharadas de Crocanti De Almendra para decorar Cómo hacer milhojas de moka con profiteroles de chocolate Paso 1 Prepara los profiteroles. Vierte el agua en un cazo, añade la mantequilla troceada, el azúcar y la sal, y lleva a ebullición. Cuando empiece a hervir, agrega la harina, toda de una vez, y remueve con una cuchara de madera hasta que se haya integrado completamente. Se formará una masa que se despegará de las paredes del recipiente. Déjala entibiar. Paso 2 Añade los huevos, de uno en uno, e introduce la masa en una manga pastelera con boquilla redonda lisa. Forma pequeñas bolitas sobre la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado. Cuécelas en el horno, precalentado a 180°, durante 20-25 minutos, o hasta que tengan un ligero color dorado. Retira y deja enfriar por completo. Paso 3 Para la crema de moka, deja reblandecer la mantequilla y bátela con el azúcar, con las varillas eléctricas, hasta conseguir una mezcla cremosa. Agrega la yema de huevo y bate de nuevo. Sin dejar de batir, incorpora poco a poco el café y luego el brandy. Deja enfriar y reservar la crema en la nevera. Paso 4 Introduce una parte de la crema de moka en una manga pastelera con boquilla pequeña y rellena los profiteroles por abajo. Funde 2/3 del chocolate al baño maría, añade el resto del chocolate troceado y remueve hasta que se derrita. Uno a uno, sumerge la parte superior de los profiteroles en el chocolate, retíralos y sacúdelos para retirar el exceso. Reserva en la nevera. Paso 5 Desenrolla la lámina de hojaldre, córtala en dos rectángulos iguales y disponlos en la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado. Pínchalos con un tenedor y espolvoréalos con azúcar glas. Cuécelos en el horno, precalentado a 200°, durante 15- 20 minutos, o hasta que estén dorados. Paso 6 Para montar el milhojas, coloca un rectángulo de hojaldre de base, reparte encima la mitad de la crema de moka y cúbrela con el otro rectángulo de hojaldre. Añade la crema de moka restante y dispón encima los profiteroles, bien alineados para que quede bonito. Rocíalos con unos hilos de chocolate fundido y, antes de que se enfríe y cuaje, espolvorea por encima el crocanti. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla