Cocina Fácil

Lacitos al parmesano con tortilla de calabacín y judías verdes

Esta es una original y nutritiva forma de preparar los lacitos de pasta, se acompaña de judías verdes, pipas de calabaza y tortilla de calabacín, a dados.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

LACITOS AL PARMESANO CON CALABACÍN Y JUDÍAS VERDES.

L

4 personas
35 min
410 Cal

5

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Técnica mixta

●

Rehogado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

¿Quién dijo que la pasta no era un plato saludable? Mira esta exquisita combinación con lacitos de pasta, judías verdes, tortilla de calabacín y pipas... Se aliña con parmesano y albahaca y está tan rica caliente como fría.

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Ingredientes paraLacitos al parmesano con tortilla de calabacín y judías verdes

  • 300 gramos de Lacitos De Pasta
  • 4 Huevos
  • 1 Diente De Ajo
  • 100 gramos de Judías Verdes
  • 80 gramos de Queso Parmesano rallado
  • 2 Calabacines
  • Pipas De Calabaza
  • hojas de Albahaca
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

1. Corta las judías

Cuece la pasta en agua salada. Lava las judías, despúntalas, córtalas en tiras finas y cuécelas en agua salada 5 minutos. Refresca ambos ingredientes y escúrrelos.

1. Corta las judías

2. Haz una tortilla de calabacín

Lava la albahaca y pícala. Lava los calabacines, pícalos y saltéalos con el ajo pelado y picado. Bate los huevos con la mitad del queso y salpimienta. Añade el calabacín y prepara una tortilla. Déjala enfriar y córtala en daditos. Saltea las pipas en la sartén y sazónalas.

2. Haz una tortilla de calabacín

3. Aliña y sirve

Mezcla la pasta, los daditos de tortilla, las judías y las pipas. Aliña con aceite, sal y pimienta, y espolvorea con el queso restante y la albahaca.

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