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Judías verdes cocidas con queso y zanahoria

No cabe duda de que también comemos por los ojos... Fíjate qué bien presentada queda esta ensalada de judías verdes, cortadas a dadiitos, guisantes y zanahorias. Alrededor se colocan trocitos de queso fresco con hierbas aromáticas.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

JUDÍAS VERDES COCIDAS CON QUESO Y ZANAHORIA.
JUDÍAS VERDES COCIDAS CON QUESO Y ZANAHORIA.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
30 min
236 Cal

3

(46 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
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Ingredientes paraJudías verdes cocidas con queso y zanahoria

  • 650 gramos de Judías Verdes planas cocidas
  • 200 gramos de Queso Fresco
  • 3 Zanahorias
  • 150 gramos de Guisantes congelados
  • Hierbas Aromáticas frescas y variadas
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal

1. Hierve los guisantes

Pon agua con un poco de sal en una cacerola, agrega los guisantes y lleva a ebullición. 

2. Pela las zanahorias

Raspa y lava las zanahorias, saca 4 láminas con un pelador y corta el resto en daditos; añádelos a los guisantes, cuece 12-14 minutos y escurre. 

3. Corta las judías

Corta las judías verdes a lo largo y después haz daditos. Hiérceleas y mezcla con las otras verduras.

4. Reparte el queso

Escurre el queso y córtalo en pequeños cilindros; espolvoréalos con las hierbas picadas.  Puedes poner un tipo de hierbas a cada trozo de queso para que quede más vistoso.

5. Emplata las verduras

Reparte las verduras en los platos, añade el queso, aliña con aceite, vinagre y sal y decora con las láminas de zanahoria.

El truco

Si quieres dar un toque de chef, añade unas gambitas cocidas y peladas a la ensalada y adereza con una vinagreta clásica con un poco de miel y mostaza.

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