Seguro que tu también te has preguntado de dónde vienen los huevos a la flamenca... No pienses en Flandes ni en la lengua de esa comunidad belga... El origen está en el sur de España donde los huevos al plato andaluces suelen denominarse como huevos a la flamenca. Sobre todo en Sevilla, donde cada cocinero o cada restaurante le dan su toque especial. La base son verduras (espárragos, judías, calabacín...), unas rodajas de jamón o chorizo y un huevo que se hornea lo justo para que la yema quede bien líquida y jugosa. Si en lugar de hornearlo quieres ahorrarte ese paso, puedes hacer tu propia versión añadiendo un huevo poché: Otras suculentas versiones de huevos al plato: