Antes de preparar la hamburguesa , retira la piel de la merluza y repasa que no queden espinas. Luego, ya puedes cortar el pescado en daditos muy pequeños con la ayuda de un cuchillo. Y si quieres que la textura quede muy suave y fina, puedes triturar la merluza en un robot de cocina. Pero sin que quede en puré. Controla la potencia. Por lo que se refiere a las verduras, además del puerro y el calabacín, puedes agregar zanahoria rallada . Le aportará un toque de color a la hamburguesa.