Espinacas salteadas con beicon y huevo de codorniz

En este plato se mezclan unas espinacas bien tiernas, que se saltean con panceta, ajo, cebolleta, tomillo, tomates cherry y se coronan con huevos de codorniz frito. ¡Una delicia!

ESPINACAS SALTEADAS CON PANCETA Y HUEVO.
Cocina Fácil
Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero
4 personas
25 min

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Salteado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Te gusta comer verdura pero con un toque de alegría ¿a que sí? Pues este es tu plato. En Cocina Fácil hoy hemos preparado para cenar unas espinacas frescas salteadas con tomatitos, ajos, cebolleta, tomillo y tiras de beicon. ¡Una delicia! Y, para coronar el plato, un huevo de codorniz frito.

La combinación de ingredientes componen un plato apetitoso y nutritivo. Si no tienes huevos de codorniz y quieres darle un toque similar, prueba a coronar el plato con un huevo poché. Es fácil y saludable. Mira las dos técnicas en nuestro vídeo:

Ingredientes paraEspinacas salteadas con beicon y huevo de codorniz

  • 400 gramos de Espinacas
  • 200 gramos de Beicon en lonchas
  • 8 Huevos De Codorniz
  • 8 Tomates Cereza
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 ramita de Tomillo
  • 1 Cebolleta
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer espinacas salteadas con beicon y huevo de codorniz

1. Prepara las espinacas

Precalentar el horno a 180º. Limpiar las espinacas, lavarlas y escurrirlas.

1. Prepara las espinacas

2. Asa el beicon

Limpiar también el beicon, eliminando la piel y las ternillas. Disponerlo en la placa, asarlo 15 minutos, hasta que esté crujiente, y retirar. Limpiar la cebolleta y lavarla, con los tomates. Cortar la primera en  plumas y partir por la mitad los últimos.

3. Rehoga la cebolleta y el tomate

Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite. Añadir la cebolleta y los tomates, y saltearlos durante 2 minutos, removiendo de vez en  cuando.

4. Pica el ajo

Pelar el ajo y picarlo fino. Lavar y secar el tomillo. Agregar ambos ingredientes a la sartén, con las espinacas, y salpimentar. Rehogarlos 2 minutos y retirar.

4. Pica el ajo

5. Fríe los huevos

Repartir la  reparación anterior en 4 platos. Freír los huevos en un fondo de aceite durante 2 minutos hasta que se cuaje la clara. Retirarlos con una espumadera para que escurran el exceso de grasa y salpimentarlos.

6. Sirve el plato

Distribuir los huevitos fritos en los platos, sobre las verduras, añadir el beicon troceado y servir enseguida.

El truco

El beicon también puedes hacerlo a la plancha o, si tienes, en la freidora de aire.

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